El mejor horno para la hostelería

La maquinaria de hostelería es muy importante que se elija con extremo cuidado ya que es una parte muy importante de la cocina sobre todo si se trata de  un restaurante, bar, pastelería… Dentro del grupo de maquinaria de hostelería imprescindible para estos establecimientos debemos destacar el horno ya que es uno de los protagonistas a la hora de realizar ciertos platos o postres. Encontrar el mejor horno para hostelería puede ser muy complicado sombre todo sino estamos especializados en este sector.

¿Cuáles son los mejores hornos para la hostelería?

Lo cierto es que existen varios tipos de horno que pueden servirnos perfectamente para diferentes establecimientos de hostelería. Sin embargo, encontrar un horno que se adapte a nuestras necesidades puede ser complicado. Por ello, aquí les traemos los mejores  hornos dependiendo de las necesidades que tengamos:

·         Hornos mixtos de vapor: este tipo de hornos están compuestos por diversas bandejas que nos ayudan a la cocción a través del vapor. Esto ayuda a que los alimentos no pierdan los valores nutricionales que tienen, además de su aspecto y color. En una panadería este horno ayuda a que la masa crezca mucho mejor, por lo que la corteza es mucho más fina y el pan quedaría muy crujiente.  Por otro lado, si tenemos un bar o un restaurante este tipo de hornos nos ayudaría a cocinar perfectamente los pescados, verduras y maricos.

·         Horno de convección: esta maquinaria de hostelería tiene un sistema de ventiladores que hace que sea más eficaz su utilidad horneando alimentos. El periodo de precalentamiento que estos hornos necesitan es mucho menor y el horneado se realiza uniformemente.

·         Hornos para panadería y pastelería: como su nombre indica, estos hornos están especializados para dichos establecimientos. Este producto nos ayuda a distribuir de forma óptica el calor para que los pasteles y el pan posean una textura muy esponjosa y suave. Existen dos tipos de hornos de panadería y pastelería el primero sería de tipo modelador eléctrico y el segundo sería de horneo de bollería.

·         Hornos para pizzas: para poder hacer pizzas correctamente necesitaríamos encontrar un horno cuya base fuera de material refractario y que además pudiera llegar a los 500º C de temperatura.